Jag heter Christine Heger och har bakat bröd sedan jag gick i högstadiet - jag älskar att baka, utvecklas hela tiden och tröttnar aldrig. Jag har skapat ett företag av min passion och det är det bästa jag gjort. Jag driver en välbesökt blogg som heter "Bröd&Kvarn", har en webbshop med bakartiklar, är kokboksförfattare, föreläser och håller i bakkurser.

Även om man kan baka med surdeg som enda jäsmedel är det inte alltid man lyckas baka luftiga surdegsbröd. Om man dessutom väljer bra mjöl och fullkornsmjöl brukar det vara än svårare. Det är detta jag vill lära dig i kursen.

Själv maler jag mitt mjöl med en egen liten mjölkvarn och det ger ett fantastiskt mjöl. Att man har en kvarn är dock inte en förutsättning för att kunna gå den här kursen. Det går utmärkt att köpa mjöl och få riktigt fina resultat.